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叫花鸡的正宗做法 教你在家做不一样的美食 -

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:叫花鸡的正宗做法 教你在家做不一样的美食

  叫花鸡是一种和特殊的鸡的做法,它是用荷叶和泥土将鸡包裹住,然后放在火上烤制的x_b_x_y_s_w_c_o_m。烤出来的鸡汁水丰富,鸡皮表面色泽艳丽,拌有淡淡的荷叶的清香,吃一口让人唇齿留香。朋友们想知道叫花鸡怎么做及叫花鸡的做法吗?下面就为大家介绍叫花鸡的正宗做法。

  做法一

  材料

  鸡,酱油,黄酒,盐。

  做法

  1.准备好一整只鸡,将它处理干净,再清洗干净放到容器中。

  2.然后在里面放酱油、黄酒、盐进行腌制。

  3.要在容器上盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1小时后取出。

  4.然后拿锡纸将鸡包裹密实,朋友们想吃多种口味的话,可以在鸡肚子中放些自己喜欢的食材。

  5.用水或者酒来揉面(一般需要用3碗面粉,水适量)。

  6.把面擀成面皮。

  7.把面皮裹紧锡纸包着的鸡癫痫是怎么得的,为什么会得癫痫?ss="GEY_39-23">x.b.x.y.s.w.c.o.m

  8.放进预热好的烤箱.220度烤20分钟,然后降温到180度烤1个半小时。

  9.出炉。

  10.用锤子砸开面皮。

  做法二

  材料

  鸡1只,姜适量,大葱适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,大料适量,黑椒适量,橄榄油适量,藤椒油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜适量,荷叶1张。

  做法

  1.将鸡洗净,配料准备好切碎。

  2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。

  3.用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。

  4.用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去。

  5.家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。

  6.鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面小~百~姓~养~生~网

  7.包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小时20分钟。

  菜谱简介东莞市癫痫病医院有哪些rong>

  另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。

  做法三

  材料

  母鸡1000克。

  辅料

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  鸡(丁)50克,猪肉100克,虾仁(红) 50克,火腿(丁)30克,鲜香菇(丁)20克,荷叶4张。

  调料

  色拉油100克,食盐5克,姜(末)10克,八角2颗,料酒50克,香油适量,甜面酱50克,猪油 50克,白糖20克,小葱25克,丁香4粒,葱白50克。

  做法

  1、将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身。

  2、将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉塞入鸡腹。

  3、鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层郑州市哪些医院能彻底治好羊癫疯,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢来源xbxysw.com

  4、将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹。

  5、将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟。

  6、取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

  做法四

  材料

  三黄鸡、香菇、红头葱、面粉、食盐、葱、姜、料酒、生抽、耗油、白酒、荷叶、胡椒粉。

  制作

  1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断,以便折叠成型。

  2、在鸡中加入葱,姜, 蒜,盐,蚝油, 料酒,胡椒等调味料。

  3、将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

  4、将花椒煸炒出香味,将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。

  5、再加入鸡中一起腌制,用保鲜膜覆盖好,放入冰箱中,腌制一个小时以上,中间拿出来翻动一下。

有什么药治癫痫t">  6、将干荷叶用冷水泡上一会儿,用冷水和白酒一起和面,将面和成软硬适中的面团原文www.xbxysw.com

  7、再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒,将洋葱,香菇切成丝备用。

  8、将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

  将混合好的香菇丝和洋葱丝,姜,蒜等其他调料塞入鸡腹中。

  9、放在泡过水的荷叶中,将它包裹起来。

  10、将面团擀成一张大圆片,擀成大小合适的圆片。

  将荷叶包裹的鸡放在中间,再用面皮包裹起来,放在刷了层油的烤盘中。

  11、预热160度, 中下层, 烤80分钟,敲开面皮,揭去荷叶。

  12、中间破上一刀, 腹中内容多多。

  13、美味的叫花鸡就摆在眼前。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的叫花鸡的正宗做法的内容x b x y s w c o m。现在朋友们都知道叫花鸡怎么做了吧,现在的方法是经过改良的家常方法,有些就可以不用泥巴裹了,直接就用荷叶也是很美味。文章中介绍的做法都很简单,大家不错过了。

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