当前位置: 首页 > 黄鱼汤的家常做法 > 正文内容

摊蛋皮的做法 美味蛋皮在家就能做 -

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2018-07-05

  摊蛋皮是大家熟知的一种佳肴,很多人都喜欢吃摊蛋皮,制作好的蛋皮味道鲜美,营养丰富,那么大家知道摊蛋皮的做法吗?摊蛋皮怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下如何摊蛋皮吧x b x y s w c o m

  摊蛋皮的方法很多很多,而且味道也都很鲜美,下面大家就一起来看看如何制作出美味的摊蛋皮吧。

  做法一

  材料

  鸡蛋2颗,生粉4/1汤匙,冷清水1汤匙,食用油少许。

  做法

  1.将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀。

  2.取一小碗,放入1/4汤匙生粉,再加入1汤匙冷清水,混合搅拌成湿淀粉水,将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。

  3.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。

  4.鸡蛋皮的摊制方法。

  5.炒锅放在火上,大火烧热锅。

  6.用筷子夹一块生姜,在锅长春那里看癫痫病最好底擦一遍,取干净无水的一小碗,倒入适量的食用油,用厨房用纸蘸取适量的食用油,在锅底均匀涂抹一层。

  7.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。

  8.右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底推荐www.xbxysw.com

  9.待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面。

  10.翻面后再稍微加热几秒钟。

  11.一张蛋皮就摊好了,将蛋皮取出即可。

  12.按照以上方法,将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。

  做法二

  材料

  寿司米200克,鸡蛋3个,盐1/4茶匙,植物油1汤匙,米醋3汤匙,白糖2汤匙,盐1茶匙,黑芝麻2汤匙,长茎欧芹6小枝。

  做法

  1.取一个煮饭锅,放入水,在火上烧开。然后将米加进去,搅匀。把火调小,盖上煮约20分钟,或直至米变软及水都被吸河南癫痫病医院治疗最好收了。一旦饭煮好了,用勺舀到大碗里,凉冷,冷至不会烫手,搁一旁备用。

  2.与此同时,将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里,混匀原文www.xbxysw.com。取一个大的平底煎锅,将底部刷一层植物油,放中火上预热。一旦锅热后,放入1/6量的鸡蛋液,晃动锅,使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状,然后小心地翻一转,煎另一面呈固状,约几秒钟。重复上述步骤,将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。

推荐阅读:

  3.将醋,糖,一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟,直到混合物有点热了。继续搅拌,直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里,搅匀。

  4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心来自www.xbxysw.com。把饼边缘往中心折,叠成一个方形,并用小枝的长茎欧芹系牢。

  做法三

  材料

  鸡蛋4-5只、青大蒜300克、盐、生抽、老陈醋、白糖。

  做法

癫痫治疗方法tyle="text-align:left">  1、先把鸡蛋打在碗内,加入精盐少许,然后一起打散调匀。

  2、将炒锅加温至稍热,倒入一些油,约小半勺,然后转动炒锅,使其表面润滑。等到油温略高将要冒出烟时,倒入一小勺打好的蛋液,快速转动炒锅,使蛋液均匀凝固成圆片。

  3、再把火改成微火,或快速移动炒锅离开火源至另一位置,用铲子掀开一角,另一手的食指帮忙将鸡蛋皮翻面,等另一面在锅内干后取出待用。

  4、一张张鸡蛋皮就制作完成了。蛋皮摊薄一点较好,一般四五只鸡蛋可做五六片。

  5、选用上海本地青大蒜350克,锅里烧开水,将青大蒜焯水后用冷开水或净水过一下,注意焯水时间不能太长。挤干并切成3cm长的段待用www.xbxysw.com

  6、在大蒜中倒入醋、生抽各2匙子(约20克)、白糖少许,拌匀。

  7、把摊好的蛋皮切成5cm宽 0.5cm长的蛋皮絲,加在拌好料的青大蒜上,一盆青爽杀菌的大蒜蛋皮就加工完成了。吃时候把蒜和蛋皮拌着一起吃会更好吃。

  做法四

  材料

  鸡蛋2个、榨菜50克、新鲜香菇50克、蒜苗25克、淀粉适量、食用油30克、香油6克、男性癫痫病吃什么药好料酒3克、胡椒粉适量、香醋1.5克、精盐3克、白糖1.5克。

  做法

  1.将鸡蛋打入碗中搅拌,加入盐、胡椒粉、酒及淀粉拌匀,放入热油锅中煎成蛋皮,盛起放凉后切丝。

  2.蒜苗去头尾,洗净,放沸水中氽烫2秒钟,迅速捞出,用凉开水冲洗,切细丝。

  3.香菇洗净后放入沸水中氽烫至熟,捞出,用凉开水冲凉,沥干水后切丝;榨菜洗净,切丝。

  4.最后将蛋皮丝、香菇丝、榨菜丝、蒜苗丝放入盘内,加入适量醋、糖、香油、盐搅拌均匀即可。

  注意

  色泽金黄,香嫩可口。用料酒将淀粉调匀后再加入蛋汁中,可以避免结块,也不会有蛋腥味推荐xbxysw.com

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍摊蛋皮的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的摊蛋皮了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

系统推荐:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

栏目热点