当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > 正文内容

麻辣烫的做法大全 推荐这几款做法非常麻辣 -

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2018-07-05

  麻辣烫是现代年轻人喜爱吃的一种街边小吃,味道鲜美口感麻辣,最主要的是可以随着人们的喜爱挑选这种蔬菜、肉xbxysw.com。面向人群比较广。那么大家知道麻辣烫的做法吗?麻辣烫怎么做才好吃呢?下面小编就为大家介绍一下麻辣烫的做法及配方吧。

  麻辣烫

   材料

  麻辣烫底料一袋。花椒和干辣椒一小把。. 葱一颗. 姜片几片.各式各样的蔬菜. 各色荤菜

  做法

  1. 锅里下少量的油。啥油都行,我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油,下姜片,葱粒,花椒,和干辣椒,用小火炒出香味。

  2. 下麻辣烫底料,用小火炒出香味。大概1-2分钟。

  3. 下汤和水。多少以你的菜的量来定。

  4. 汤料煮开以后,先下要煮得久点的,比如老豆腐,午餐肉,香肠。后下西红柿,蘑菇什么的。最后下虾和毛肚,再煮1-2分钟,起锅。

  麻辣烫

  材料

  兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克x b x y s w c o m。素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。

   调料

  牛油250克治疗癫痫病的最好偏方,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克。

   做法

  1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)成酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

  2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。

  3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。

  4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用x~b~x~y~s~w~c~o~m。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。

   贴士

  烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。

  麻辣烫蘑菇串

  材料

  麻辣烫锅子1锅,鲜蘑菇5朵,100克,竹签若干,辣椒请问患上了癫痫病能吸烟、喝酒吗?酱1汤匙(可选)。

  做法

  1.将鲜蘑洗净,手撕成条状,用竹签穿成串,每串在7-9片蘑菇为宜。

  2.小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开麻辣烫锅。

  3.手持蘑菇串或者将串完全浸进锅中,煮开后2分钟即可用筷子夹出蘑菇串。

  4.喜欢辣的话,涮点辣椒酱,吃得你满头大汗,笑逐颜开。

   自制麻辣烫

  材料

  麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝,香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠。

  做法

  1.各种菜清洗后穿上竹签备用。

  2.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。

推荐阅读:

  3.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量x b x y s w c o m

  4.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

  5.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。

南京癫痫病医院哪家好ext-align:left">  6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

  7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

  8.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。

  9.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。

  10.把所有的材料都穿在竹签上备用。

  11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。

  12.再下入玉米,可以多煮一会。

  13.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。

  14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

  15.煮好后捞出去掉竹签即可食用。

  自制麻辣烫

  材料

  生菜,茼蒿,木耳,豆皮,丸子,桂花肠,鹌鹑蛋,鱼豆腐,郫县豆瓣酱适量,麻辣烫料(超市有卖)适量,浓汤宝1个,大葱2段,生姜2片,花椒,辣椒适量。

  做法

  1、放入少许豆油,待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油chh

  2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。

治小儿癫痫病哪医院好gn:left">  3、放入适量的温水,加入老母鸡口味的浓汤宝(也可用鸡汤等)。

  4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。

  5、各种食材烫熟后,依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。

  绝味麻辣烫

  材料

  各种蔬菜均可.豆腐 鱼丸,西兰花,菜花,蟹肉,虾仁,木耳,沙拉菜,花椒,葱酱。

   做法

  1 将上述菜洗净串成串儿。

  2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜。

  3 待水开后,加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;)。

  小诀窍

  烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍麻辣烫的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的麻辣烫了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

推荐信息:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

栏目热点