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西葫芦鸡蛋饼的做法 - 天下菜谱网

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2018-11-13

 原料:西葫芦丝一杯(瓠子,zucchini)1个鸡蛋加一个蛋清 1-2小勺油少许盐 葱癫痫病哪治的好不复发花少许 新鲜磨的胡椒(可选)

做法:

1、西葫芦如果不是很老的话,皮可以保留一些,切成或是擦成细丝;

2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐,倒入西葫芦丝和葱花,搅拌均匀;

昆明最好治癫痫医院>3、平底锅里放少许油,油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底,但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄,撒上新鲜磨的胡椒,翻面;用铲子不时压压蛋饼,让西葫芦的水分出来;

4、重复步骤3把剩下的面糊做完。

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心得:

蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅,让西葫芦丝尽量接触锅底;

火要很小,要不然会糊锅;可以小火慢慢煎,这样西葫芦就会更加绵软了。

油的多少看自己的“接受能力”,更有风味。我做的油北京专治癫痫病的知名医院总是很少,

花样:

做好后在饼上撒上细细的奶酪丝,让饼的温度融化奶酪;也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。

在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇,味道会更鲜美。

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