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牛蹄筋的功效与作用_牛蹄筋的营养价值和使用方法_畜肉类

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2018-11-19

牛蹄筋也是餐座上常见的食材,当然,也主要是用来做凉菜。它口感淡嫩不腻,质地犹如海参。牛蹄筋富含胶原蛋白质,脂肪含量不是很高,但是有强筋健骨的作用,对腰膝酸软,身体瘦弱的朋友有很好的食疗作用。

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1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。 2.具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗驻马店看癫痫去哪家医院好作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,茂名市最权威的三甲癫痫病医院是哪家刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可周口市治疗癫痫病的公立医院使用,蹄筋带有残肉要去除。 另外,牛蹄筋的最大用量为每天1公斤,不宜超过这个最大量,因为牛蹄筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。

 

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