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酱烧猪蹄怎么做好吃_酱烧猪蹄的做法_家常菜谱

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2018-11-19

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,我家一般吃的是后蹄肉。过年吃猪蹄,寓意“发财就手”,希望全家都发财,也是过年的一道大菜。这次就用猪蹄做了爸妈爱吃的酱烧猪蹄,这道菜美味之处在于加入黄豆酱和冰糖,黄豆酱的咸鲜酱香和加了冰糖炖的猪蹄色泽红润,酥烂软嫩,绝对是让人一看就胃口大开呐!

注意事项:

1.猪蹄在选择的时候一定要是带有蹄筋,这样的猪蹄才好吃。

2.在烹饪猪蹄的时候可以加入少许的醋,可以使骨头中的钙更易溶解出来,以便更好的吸收。

贵阳癫痫医那家治疗好3.猪蹄一定要提前在锅中焯水,以去除下腥味。

4:冰糖在最后的半个小时放入,提前放的话会发苦的。

5:黄豆酱本身带些咸味了,所以盐可以选择不加哈。

酱烧猪蹄——寓意发财就手的一道大菜

食材:猪蹄900g,大葱30g,小葱10g,干辣椒2个,姜15g,花椒十几粒。香叶1片,八角1个

调料:黄豆酱20g,冰糖30g,老抽10g,生抽10g,开水适量,醋少许,料酒20g

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酱烧猪蹄的做法

1:备好食材。

2:烧一锅水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用冷水冲洗干净。

3:锅烧热后加入少许的食用油,倒入各种香料,翻炒出炒出香味。

4:随后将猪蹄倒入,再倒入料酒和少许醋,进行翻炒。

5:淄博癫痫频繁发作如何治疗加入黄豆酱。

6:翻炒均匀。

7:加入能漫过猪蹄的开水,加入老抽10g,生抽10g调味。

8:大火烧开,转小火炖1个小时时加入冰糖,再继续炖30分钟,最后大火收汁即可。

健康美食网小提示

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猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

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