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菠萝的好吃做法及挑选方法

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-03-17

  菠萝是著名热带水果之一,菠萝味道酸甜,口感独特,营养丰富,十分受欢迎,今天,学习啦小编就为大家介绍一下菠萝的做法,希望大家喜欢!

  菠萝油条虾

  食材:明虾250克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。

  做法:

  1. 将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空。

  2. 洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,剁成虾蓉,放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打上劲。

  3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出。乌鲁木齐重点癫痫病医院排行榜

  4. 锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻即可。

  可乐菠萝烧排骨

  原料:

  排骨300克、可乐500ml、生抽适量、生姜适量、菠萝200克、老抽6滴、盐适量

  做法:

  1、排骨买回家后焯水;

  2、菠萝除去中心部分,切成与排骨差不多大小的块;

  3、锅烧热后下油和姜片;

  4、下排骨和老抽、生抽煸炒;

  5、加入可乐,大火煮开后中小火慢煮;

  6、煮至汁少时,加盐和之前切好的菠萝,大火收汁,煸炒均匀后出锅;

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  不同品种的菠萝,颜色也有所不同,但大多数是黄色的。成熟的菠萝有果香,同样大小的果子以重者为佳,有腐烂或霉点的应当抛弃。

  (一)“老三招”

  首先是看颜色,成熟的菠萝还是颜色表皮呈淡淡的黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖份高,香味浓,风味好。如果想当天就吃,就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃,就买亮黄色、两端微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟。

  其次摸硬度,轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性的就是成熟度较好的,硬邦邦的则是没熟的,要是压出汁液,那是熟烂了,最好别买。

  最后闻味道,熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。商丘市幼儿癫痫病医院p>

  (二)“新三招”

  现在市面上主要是海南菠萝和广东菠萝,海南菠萝更好吃。因此,又有了挑菠萝的“新三招”:

  一是选“矮胖子”,海南菠萝一般个头中等,矮矮胖胖,比瘦长的广东菠萝肉多。

  二是选“长头发大眼睛”,海南菠萝一般叶子长长的,芽眼比较少而大。

  三是选“粗芯”,看看菠萝底儿,要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。

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