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菠萝蜜的营养价值 巧吃菠萝蜜保身体健康生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-06-06

  蜜的果实香味浓郁清甜可口,它被称之为“热带水果皇后”。你知道有哪些营养价值吗?它有哪些功效与作用呢?菠萝蜜有哪些吃法?它的食用禁忌是什么?如何正确保存菠萝蜜呢?下文小编来为大家一一解答~

  菠萝蜜简介

  菠萝蜜 又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜、子果,隋唐时从印度传入中国,称为“频那挲”(梵文Panasa 对音),宋代改称菠萝蜜,沿用至今。是世界著名的热带水果,属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度,在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。

  菠萝蜜,学名大树菠萝,也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬,绿色有光泽。

  有雄花雌花之分,分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端,棒状,长数厘米,密密地生着许多很小的花朵(花仅1毫米左右),雌花序生在树干上或粗枝上,椭圆形,也密生着很多雌花。菠萝蜜的果实是聚花果,也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此,它的果实也很大(一般5.6公斤,重者可达20公斤)。

  绿色未成熟的果实可作蔬菜食用,棕色成熟的果实可鲜食其果肉,味甜酸而不浓。种子长约3厘米,也可以煮食。菠萝蜜的长在树干或粗枝上,这叫“茎花植物”。茎花植物是热带雨林的主要特征之一,只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长。

  由于菠萝蜜是世界上最重的水果,一般重达5-20kg,最重超过50kg,加之果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为“热带水果皇后”。 形态特征:常绿乔木,高达20米。有乳状汁液,树干基部有板状根。单叶,互生,革质,倒卵形,全缘。花单性,雌雄同株,花瓣缺,雄花序顶生或腋生,圆柱形,下垂,雌花序生于树干或主枝上。聚花果由多数瘦果组成,椭圆状卵形,熟时黄绿色。花期3~8月。果期6~11月。

  菠萝蜜的营养价值

  食用价值

  现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的:糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高,也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素,而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分,果肉中含碳水化合物16.0癫痫病重点医院%,25.4%、蛋白质1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%~1.5%。

  切木菠萝之前,先在手指和菜刀上抹一点油,防止果实里面的黏性汁液流出来将手指和菜刀粘住,切开木菠萝将里面的子取出扔掉。

  木菠萝在未成熟时只能作为一种蔬菜烹饪,成熟以后才可以当成水果食用;菠萝蜜炒味道香醇,有助于人们的身体健康。

  加之,吃完菠萝蜜,取核洗净,然后蒸熟,去皮即可食用。口感松散,味道与香芋一般。但是菠萝蜜的核不宜多吃,多吃会引起头晕等不适症状。

  营养价值

  菠萝蜜它的营养价值非常的高,果肉里含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。除此之外,菠萝蜜还具有非常高的药用价值,在《本草纲目》中详细记载了它可以止渴解烦,醒脾益气,还能够健体益寿,是不可多得的健康食材哦。

  药用价值

  菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。

  菠萝蜜的功效与作用

  减肥

  菠萝蜜几乎含有人体所需的所有维生素,16种天然矿物质,它能有效帮助人体进行消化吸收。菠萝减肥的秘密主要在于它丰富的,还可以有效地酸解脂肪。

  美容

  丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

  其果肉可以作为面膜,是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

  清理肠胃

  菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。

  保健

  促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。

  消除感冒<张家口治疗癫痫/p>

  如果你出现发烧、咳嗽、嗓子疼等症状,这些都是感冒最明显的表现,除了躺在床上安静地休息外,你还可以饮用一杯新鲜的菠萝蜜汁,它具有非常好的降温的作用,并能有效地降低支气管。

  补血益气

  适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  生津止渴

  润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

  维持机体

  菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

  菠萝蜜的使用价值

  外用

  用菠萝蜜树汁直接外涂局部,可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

  消炎止痛

  舒缓疼痛,减少疼痛感。

  祛除口腔异味

  将其当作口香糖咀嚼几口,可以改变口腔异味。

  下肢溃疡

  割取树皮流出的液汁涂之,一日2次。

  一切外伤、创伤出血

  菠萝蜜树叶,焙燥磨细粉,敷患部,一日2次。

  慢性肠炎

  种子仁炒燥磨粉,每服15克,米汤调服,一日2—3次,食前服。

  菠萝蜜的副作用

  1、菠萝蜜虽然味道鲜美,但是不可与一起食用,蜂蜜与菠萝蜜本是两种很安全的食品,对人体并没有伤害,但是菠萝蜜水分少,糖分很多,口感非常甜,吃一点就容易感觉饱。

  而这种糖分离的食物通常是不好消化的,当和蜂蜜一起被同时吃下,蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化,并会不断地产生气体,加重了胃肠的负担,造成饱腹、胀气等症状。

  2、菠萝蜜含糖很高,糖尿病人是不能吃菠萝蜜。

  菠萝蜜的吃法

  菠萝蜜干

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  菠萝蜜半个

  做法

  1、菠萝蜜半个。

  2、取肉,去籽,分多个盘。

  酿菠萝蜜

  材料:菠萝蜜半个、糯米适量、2茶匙

  做法

  1、糯米用清水浸泡3小时。

  2、将菠萝蜜一个一个的挖出来,放到冰箱里冷藏待用。

  4、白砂糖放到蒸好的糯米里,趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点估计更好吃)

  菠萝蜜核仁炆鸡

  材料:光鸡半只(400克)、菠萝蜜核仁150克、芫荽适量

  做法

  1、将光鸡洗净斩件,放入盐、油、红糖、、生粉拌匀,腌15分钟。

  2、烧开一锅水,放入菠萝蜜的果核,同时放入少许的盐,煮熟。

  4、起油锅,爆香蒜头,放入腌好的鸡块爆炒。

  煮菠萝蜜

  1、用锅烧开一锅水。

  2、放入洗干净的菠萝蜜的核,同时放入少许的盐,一起用温火煮。

  菠萝蜜核煮粥

  1、将菠萝蜜的核与米都洗干净。

  2、煮米的时候同时放入菠萝蜜核。

  蒸菠萝蜜

  1、备好材料,洗净。

  2、饭锅里放入水和果核,煮至水烧开。

  4、跳到保温档,改为继续蒸(焖)。

  炒菠萝蜜核

  1、取出需要用的菠萝蜜核的量,剥去其黄色的软膜,用清水洗干净。

  2、烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定)。

  4、煮熟后将菠萝蜜核盛起来,把锅内的水倒了,将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内,开火炒菠萝蜜核

  菠萝蜜炒牛肉<邯郸儿童癫痫医院/p>

  主 料

  牛柳肉6两(约240克),菠萝蜜适量,葱1条,青 椒、红椒各1/2个,姜1片,油1汤匙。

  配 料

  腌料:生抽1茶匙,1汤匙,黑粉少许,蒜蓉1茶匙。

  调味料:生抽1/2茶匙,糖、盐各少许。

  做 法

  1、牛肉洗净,切粗条,用腌料拌匀,备用。

  2、菠萝蜜、和红椒切片;葱切段。

  4、烧热油1汤匙,爆香姜片,牛肉回镬,放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀,调味料炒合上碟。

  菠萝蜜奶茶的做法

  菠萝蜜奶茶中含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

  茶中含碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

  而一般奶茶主要成分是主味料,比如、香芋粉,另外还有植物奶精和做的,当然还有糖。

  步骤一:先烧一锅开水,等水烧开了,加入菠萝蜜圆子,用中火煮,等菠萝蜜浮起来后再煮 5 分钟左右。

  步骤二:将开水倒掉,并准备一碗冷开水,将菠萝蜜倒入,浸上半分钟,再将冷开水也倒掉。

  步骤三:在菠萝蜜里加糖水或蜂蜜,浸着待用。注意:菠萝蜜冷掉会变硬,变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

  步骤四:再烧一锅开水,水的多少以你准备做多少人喝为准。

  步骤五:水烧开后,将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中,泡上十分钟左右,红茶即做好了。

  步骤六:取若干奶粉(依口味而定) ,用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

  菠萝蜜奶茶制作的注意事项

  将冲好的奶粉加入红茶,搅拌均匀,最好能在冰箱里冰一会,口感会更好的。

  将浸好的菠萝蜜加入奶茶中,就是一杯蓝手套爱心菠萝蜜奶茶。 步骤九:如菠萝蜜奶茶还不够甜,可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

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