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鳝鱼粉丝煲怎么做好吃,牛肉粉丝煲

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-07-14

黄鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,更是脑细胞中不可缺少的营养。孕妇在怀孕期间吃黄鳝,可以促进胎儿的脑部发育。原料:鳝鱼丝,黄酒,酱油,白糖,葱末,姜末,胡椒粉,精盐,香油,味精。

材料 鳝鱼一条(实用肉300克),上等粉丝20克、泡萝卜20克。调料郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤250克,盐5克,鸡精、味精各婴儿癫痫好治吗5克,胡椒粉3克,醋20克,色拉油20克。
做法 1、将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用,粉丝温水泡涨,泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。
2、锅中下油烧至五成热,加豆瓣、泡海椒、姜蒜米、泡萝卜条大火炒香,加入鲜汤、鳝鱼段、盐、鸡精、味精、胡椒粉大火烧3分钟至断生后加入粉丝,淋入醋,装盘即成。
小诀窍 特点
酸辣开胃、口感滑嫩。
制作关键
鳝鱼段过水和煨制的佳木斯市癫痫病的治疗费用是多少时间都不要过长,断生即可。
 

富含维生素A的有鳝鱼、黄油、牛乳、奶粉、胡萝卜、、桔类等;说到上海菜中的清炒鳝糊,不仅味道鲜美,制作简单,而且还是补益上上品。鳝鱼中含有的丰富的矿物质和微量元素、维生素,以及钙、铁等都可加速人体代谢,使人精力旺盛。在随息居饮食谱中就曾提到过,鳝鱼甘热,补虚助力,善去风寒湿痹,通血脉,利筋骨。中医则认为,鳝鱼有补益气血、强筋健骨、祛风除湿之功治癫痫哪里好效,对于气血不足、风寒湿痹等有相当好的食疗作用。

锅内倒油烧热,放入葱花爆香,倒入鳝鱼翻炒,加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水,大火翻炒后加入韭黄,约分钟,淋上水淀粉及香油,起锅后将蒜末倒入,主菜两旁置放一些与姜丝。鲜鳝鱼(拇指粗条,黑豆,共捣烂,风干。每日服。

古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳,其道理虽不充分,但在药膳应用中可作参考。这些禁忌是:猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫长治治疗癫痫鱼、黄豆;羊肉忌醋;狗肉忌蒜;鲫鱼忌芥菜、猪肝;猪血忌黄豆;猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉;鲤鱼忌狗肉;龟肉忌、酒、果;鳝鱼忌狗肉、狗血;雀肉忌猪肝;鸭蛋忌桑椹子、李子;鸡肉忌芥末、糯米、李子;鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、、等,这些禁忌的应用主要是宜使人气滞、生风、生疮、发病等。炒鳝片一般比较常见,于鳝鱼腥味重,所以要加入葱、姜、蒜和尖椒、料酒调和。或者在炒前用沸水烫一下,洗去血污,减轻腥味。

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