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笨鸡炖蘑菇

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-08-09

材料:笨鸡一只,野生干榛蘑适量。

调料:葱,姜,花椒,大料,盐,生抽。

做法:

1,野生干榛蘑温水洗净。<治癫痫有什么偏方/p>

2,另换温水泡发约30分钟,择干净后挤出水份,备用。

3,泡蘑菇的水过滤两次,备用。

4,宰杀处理干净的小笨鸡,去掉鸡屁股不要。

5,斩成适当大小的块状。

6,油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份。

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10,大火煮沸,加入蘑菇。

11,加入适量泡蘑菇的水,上色提香,代替味精。

12,煮沸,加入生抽,小火炖煮到鸡肉熟透,加盐调味炖至软烂适口儿。

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小贴士:

1,蘑菇泡好要挤出水份,炖时容易入味。

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2,鸡肉块儿多炒一会儿,炒去鸡肉内的水份。

3,泡蘑菇的水很鲜,适量加入,鸡汤会更鲜美。

4,功夫很重要,按鸡的大小老嫩会有区别,至少要1个半小时以上。

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