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夫妻肺片

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-08-09

    首先,夫妻肺片并不是用肺做的,而是“废片”,即用牛下货做成。一般用料是牛舌、牛肚、牛筋、牛头皮、牛心。其大体做法:1、将牛下货清洗干净,入高压锅,加入胡椒粉、盐、姜、芹菜、香葱、白醋等中火烧开,小火压癫痫病小发作怎么办15分钟至熟捞出。然后将牛舌剖成两块,切片,其余的原料切片,一起入盛器,加入盐、芹菜段、香菜梗、白糖水、香醋、花椒油、刀口辣椒油80克调好,加入50克压牛杂的原汤,入盘,加点姜末、蒜泥上桌即可。

  &n内蒙古癫痫专科医院在哪里bsp; 1、牛舌、牛肚要焯水,舌头焯完后用刀刮掉舌苔。牛心、牛筋、牛头皮要放入15℃左右的温水中泡去淤血,如果用冷水,淤血泡不干净,如果水温过高,淤血被封在肉里,更排不出来。

    2、牛杂癫痫病治疗有哪些好方法入高压锅压的时候,要放5克白醋,目的是增白,祛腥,但不要太多。

    3、最后加入调料拌的时候,要加入5克白糖水(糖与水的比例是1:3),可以去掉芹菜苦味和过多辣味。

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