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香焖番鸭怎么做好吃,香焖番鸭的做法详细步骤,做香焖番鸭的家常做法及食材详情_菜谱大全

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-10-18

简介:番鸭是一种在我们南方,尤其是福建才有养殖的鸭科品种,其外貌似鸭非鸭,似鹅非鹅,个头比鸭大,比鹅小,其肉质细嫩,味道鲜美,非常适合香焖和煨汤。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:<癫痫能够治好吗/strong>

番鸭:650g

辅料:

生抽:2汤匙

老抽:2茶匙

蚝油:1汤匙

花雕酒:100ml

姜:1大块

蒜:4瓣

八角:2个

香叶:1片

桂皮:1小截

步骤:

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1.将番鸭清洗处理干净,斩成块;

2.锅中入油烧热,爆香姜片;

3.放入鸭块;

4.中小火煎至鸭块两面金黄;

5.将煎好的鸭肉连同爆香的姜片,移到铸药物治疗癫痫病对老年人伤害大吗铁锅内;

6.倒入花雕酒,再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;

7.加入没过鸭块的开水,大火煮开;

8.撇去浮沫;

9.加盖,转小火焖煮1小时左右;

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10.焖煮至汤汁收浓,鸭肉熟透即可,在焖煮的过程中,尝下味道,如果觉得不够咸,可以适量加入少许盐调味。

小贴士

1.鸭肉先煎再焖,能更好的去掉腥味,煎鸭时爆香的姜片不要扔掉,一起放进锅内焖味道会更香。

2.我这次用的是个头比较小的子番鸭,如果用成熟期的大番鸭做这道菜,味道会更好,不过焖煮的时间要再久点,才能焖透入味。