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竹笋干怎么吃?_饮食

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-10-30

  不知大家在生活中,有没有吃过竹笋干。什么是竹笋干?竹笋干,顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋。竹笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。那么,你知道竹笋干怎么吃吗?小编为你详细介绍。

  双笋肉丝

  原料:猪里脊肉、冬笋、青笋

  调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

  做法:

  1将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

  2、炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干; 3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻贵阳癫痫病哪里好油出锅装盘即可。

  特点:色泽分明,双笋香脆,肉丝色白细嫩咸鲜。

  春雨过后,被誉为“素食第一品”的竹笋便纷纷破土而出了,于是又到品尝春笋的最佳时节。春笋被人们誉为春天的“菜王”,它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。春笋食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。因此,会吃擅烹的“煮妇”们,大多会在这时做几道春笋菜肴,好让家人尝尝鲜。

  酱汁春笋块

  原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

  做法:

  1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;

  2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;

  3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;

  4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;

 癫痫的治疗费用多少 5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

  竹笋炒三丝

  材料

  黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙

  做法1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。

  2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。

  3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。

  4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

  小炒马蹄竹笋蔬菜丁

  材料

  马蹄,竹笋,豌豆,红椒,葱花,盐,糖,番茄沙司,生抽,咸宁羊羔疯医院治羊羔疯玉米油

  做法1.马蹄选带泥土包着的,这样水分保留的比较好,果实不容易干

  2.各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配

  3.红椒切成丁备用

  4.竹笋切成丁备用

  5.马蹄洗净去皮后泡入冷水中,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄

  6.锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底

  7.然后先放入红椒丁翻炒几下

  8.再下入豌豆粒,马蹄丁,青笋丁快速翻炒

  9.淋上生抽,番茄沙司,喜欢的话可以放入一点点糖提鲜,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅

  竹笋香菇汤

  主料:香菇25克,竹笋15克,

  辅料:金针110克,清汤300克,

  调料:精盐,味精

  做法(1)将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

  (2)将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,河南省黄河三门峡医院癫痫科怎么样再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。

  莴苣竹笋

  用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

  做法1、将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。

  2、将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。

  3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。

  香椿竹笋

  材料

  香椿200g,竹笋250g,葱姜少许,盐适量,糖少许,鸡精少许

  做法1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段,竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

  2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁,加盐,糖,鸡精煸炒1分钟即可出锅

      不知大家有没有了解竹笋干怎么吃,有时间的话动手尝试一下吧。

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