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葡萄的正确吃法_饮食

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-10-30

  去过欧洲的人在一些宴会上都会发现,欧洲人吃葡萄是连皮带籽一起吞下去的,他们并没有剥去皮再食用的吃法。而在我国不知从何开始,大多数人在吃葡萄时都习惯去掉葡萄皮和葡萄籽后再食用,那是因为葡萄皮中带有一种沙沙涩味;还有就是因为有害怕残留农药,可能更多原因是来自后者,所以大家习惯性的都会剥去葡萄皮和吐掉葡萄籽。其实葡萄皮的营养有很大一部分在葡萄皮上哦,我们在葡萄的吃法上一直存在这一种错误的习性。下面小编就来为大家介绍一下葡萄的正确吃法。其实葡萄就是应该连皮带籽一起吃下去的,这样才能获取葡萄的全部营养。有什么原因呢?继续昆明癫痫医院哪家好往下看吧。

  吃葡萄不吐葡萄皮的原因

  葡萄中含有一种白藜芦醇的营养物质,而这种物质在所有植物中葡萄的含量最高,拥有50~100毫克/克。美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验。发现并确定白藜芦醇具有抗癌功效。他们对患有癌的实验鼠投喂了18周这种物质,然后与患有皮肤癌而未投喂这种物质的实验鼠进行比较,结果发现,吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减平凉癫痫病医院少了68%-98%。

  另外,来自巴西里约热内卢联邦大学的科学家发现:葡萄皮,特别是紫葡萄皮,含有一种能够降低血压的黄酮类物质。给两组老鼠吃富含盐的食物,同时一组喂葡萄皮,另一组喂葡萄肉,结果发现,吃葡萄肉的老鼠血压由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱,吃葡萄皮的一组虽然血压上升,但没有超过150毫米汞柱。黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高,从而降低血液中有害胆固醇的含量,防止动脉粥样硬化,保护心脏。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄酮类物质含量越高。

  美国伊利诺斯药榆林市癫痫病研究院科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

  花青素是一类类黄酮化合物,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

  在给植物穿上一层漂亮外衣的同时,花青素还扮演重要的强效抗中药治疗癫痫效果好氧化剂角色,能够保护人体免受自由基的损伤。能够增强血管弹性、松弛血管,增加全身血液循环,具有一定的降血压功效;能增强免疫系统能力,抑制炎症和过敏。

  在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品,以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质,用以治疗胆固醇过高、等病症。

  有营养学家建议,吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮带子一起吃,这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃绕口令,而是一个科学饮食的的训言。

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