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食物带皮或去皮吃功效大不同_营养理论_

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-11-12

  由于现代的农药残留或外皮与外界的化学反应等问题,让我们在吃食物的时候,大多会去皮吃。其实,有些食物是需要去皮,但有些食物带皮吃更好。

  带皮吃的食物

  1.

  从营养学的角度讲,吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁,具有抗、延缓衰老的。葡萄皮中含有的花青素,也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。

  2.

  烹饪番茄炒蛋时,不少河南羊癫痫医院人都习惯去皮。事实上,番茄皮的好处多到你想不到。番茄皮中含有番茄红素,可以帮我们疏通血管。番茄红素在我们人体表皮内,还会形成一道特殊的屏障,抵抗外来辐射。最后,番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管、提高机体免疫力、预防,番茄红素在番茄皮中含量最多。

  3.黄瓜

  黄瓜肉质脆嫩,是难得的排毒养颜。黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的,生吃黄瓜最好不要削皮。不仅能清热排毒,还能使维生素C得到充分吸收,促进人体新陈代谢。不过,带皮吃时一定要用盐水洗净。

  4.苹果

  吃苹果不削皮更好。因为苹果皮营养丰富,同时有独特的功效。首先,苹果皮中含有很多生物活性物质有羊癫疯的人能活多久,例如酚类物质、黄酮类物质等,这些活性物质可以预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病等,降低其发病率。其次,苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长,可以保护牙齿。同时,苹果皮还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成,有美容功效。

  5.茄子

  在所有的蔬菜中,茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性,对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,影响人体对铁的吸收。

  去皮吃的食物

 五岁孩子癫痫病吃药发病是怎么回事 1.土豆

  土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃,有毒物资也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。

  2.柿子

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未往皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  3.红薯

  红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物资被吸收在红薯皮中陕西癫痫病医院在哪。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。

  4.荸荠

  荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需提示的是,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。

  5.银杏

  银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

(责任编辑:姚佳佳)

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