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家常鱼糕怎么做好吃,鱼糕的4种做法[做法大全]-美厨邦

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-12-02

关于家常鱼糕怎么做好吃,鱼糕的4种做法的介绍

 

  一、杏仁鱼糕的做法

  五花肉馅30克,鸡蛋2个,盐5克,味桂林癫痫病治疗好医院精5克,白糖2克,水淀粉10克,姜末5克,色拉油80克。银杏仁100克,鲜蚕豆米50克,鱼茸150克,

  1.将鱼茸、鸡蛋、五花肉放在一起搅拌均匀至上劲,然后入盘中抹平蒸制熟透,取出切成银杏大小的粒,待用。银杏和蚕豆米分别入沸水中煮熟待用。  2.锅内加油烧热,姜末爆香,下入银杏、蚕豆米、鱼糕、盐、味精、白糖武汉治疗癫痫病医院哪家更好、煸炒均匀加少许水烧至熟,用水淀粉勾芡即可。

   二、鱼糕的做法

  食材准备

  净鱼肉400克,猪肥膘肉100克,鸡蛋清2个,清汤150克,盐5克,白糖少许,味精3克。

  阳泉靠谱的癫痫病医院,怎么治疗好trong>方法步骤

  1.将净鱼肉放入盛有清水(5-10倍)的容器中搅拌均匀,浸泡片刻使鱼肉沉淀,去掉上层杂质及废液,再加清水搅拌浸泡,如此反复3次,待把鱼血、皮屑、脂肪等物洗净,鱼肉色泽变白时,捞出沥水。

  2.把净鱼肉切成小粒,放入搅肉机内搅打成茸,加鸡蛋清和盐调中医对癫痫病有治疗作用吗匀,再分几次加清汤(或水)搅打上劲,最后加剁成茸的肥膘肉、白糖和味精调匀成鱼茸。

  3.把鱼茸倒入长方形的深盘,上屉用中火蒸约15分钟至鱼茸熟成鱼糕,出锅后用小刀挖出鱼糕,切成条块,码盘。

  4.淋上一些味汁,撒上葱丝、香菜等,上桌食用。

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