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茭白的功效与作用-

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-12-03

   功效:排毒解毒 降血脂 降血压 降血糖 治疗便秘 清热 养胃健胃 解暑 祛湿

  禁忌人群:茭白不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

  适宜人群:茭白适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者食用。

  适宜体质:湿热质 痰湿质 阴虚质

  禁忌体质:气虚质 阳虚质

  茭白的介绍

  茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。

  茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的小儿癫痫病的早期症状有哪些地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。

  茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

  由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

  茭白的功效

  中医认为,茭白味甘、微寒,有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;

  夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,

  主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

  还认为茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通孩子癫痫病发作的时候拉大便了是怎么回事草10克,炖猪脚吃。

  利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  退黄疸:茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

  减肥美容:由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

  茭白的营养价值

  茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭湖北癫痫病正规医院白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

  1. 利尿止渴、解酒毒:

  茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  2. 补虚健体:

  茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  茭白的适用人群

  一般人群均可食用

  1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

  2. 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病黑龙江癫痫病治疗、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

  如何挑选茭白

  饱满的�R白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的�R白笋笋肉较嫩;

  如果是笋身扁瘦、弯曲、形状 不完整的则口感较差;

  另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表�R白笋已经老化,口感不佳。 许多人看到�R白上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。

  茭白的储存方法

  如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱,约可保存四天。

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