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芒果慕斯怎么做之做法大全[做法大全]-

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-12-03

          芒果慕斯的多种做法,美厨邦小编与你一起分享。。。

 

  1【草莓酸奶芒果慕斯】

  主料慕斯馅:蛋糕 (1片  )慕斯馅:酸奶 (100克)  慕斯馅:芒果肉 (100克)  慕斯馅:动物奶油 (200克)  慕斯馅:糖 (40克)

        慕斯馅:吉利丁片 (2片)  镜面:芒果肉 (30克)  镜面:凉开水 (170克)  镜面:糖 (20克)  镜面:吉利丁 (1片)  厨具电烤箱小儿良性癜痫吃什么药>

  1 烤一个戚风蛋糕片,凉透备用,用模具压出合适的大小。

  2 两片吉利丁片用水泡软备用。

  3 芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。

  4 搅拌好的芒果泥非常细腻。

  5 小火加热至沸腾关火。

  6 凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化,然后凉透,芒果泥准备好了。

  7 奶油加20克糖打发微微有纹路即可。

  8 把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。

  9 慕斯蛋糕馅准备好了,这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。 或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。

  10 草莓中间切开。

  11 蛋糕切片。

  12 在模具周围摆上草莓,倒入慕斯馅。

  13 倒9分满入冰箱冷藏至凝固。

儿童颠娴病能治好吗  14 现在制作镜面:1片吉利丁片泡软。

  15 30克芒果肉入料理机打成泥,加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火,晾凉。

  16 把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。

  17 用电吹风吹模具周围,然后脱模,蛋糕重量约390克。

        18 美丽的草莓芒果酸奶慕斯。

 

  2【芒果酸奶慕斯】

  主料戚风蛋糕 (1片)芒果 (400G)酸奶 (50G)淡奶油 (150G)细砂糖 (20G)吉利丁片 (3片)调料水 (70G)水果 (适量)厨具电烤箱

  “很美的慕斯,表面的淋面不仅漂亮还带有水丙戎酸纳片作用果的香味,吃起来有点Q,中间的奶油香甜顺滑,做起来也很好掌握哦。”

  1  吉利丁片用凉开水泡软备用,芒果一份用搅拌机打成泥一份切丁(泥主要是做慕斯,丁拿来表面装饰,份量自己把握)

  2 准备一片蛋糕片放在蛋糕纸托上用慕斯围边围好(也可直接用慕斯圈)

  3 奶油加细砂糖打至7分发,呈可缓慢流动状

  4 三分之二的吉利丁片用40克凉开水隔热水至溶化成液态,然后稍放凉

  5 凉至不烫手的吉利丁溶液加入酸奶,加入三分之二的芒果泥用勺子拌匀

  6 然后把拌好的芒果酸奶吉利丁到入到打好的奶油中,用打蛋器拌均匀,慕斯料就做好了

  7 把慕斯料倒入到准备好的垫有蛋糕片的慕丝圈中,表面盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时

  8 用凉开水加入剩下的吉利丁片隔热水溶化后稍放凉,加入剩下的芒果泥充分拌匀

  9 取出冷藏好的蛋武汉哪里能治癫痫病糕,把芒果泥吉利丁溶液淋在上面,再入冰箱冷藏3小时

  10 取出蛋糕把芒果丁放上面,然后进行装饰即可(冷藏时已是晚上,所以我是第二天装饰的,芒果丁吃掉了,用的其它水果进行装饰的)

  小窍门:

      1、奶油打发的时候要把握好,不要打成裱花奶油那么硬了; 2、冷藏是为了让带有吉利丁溶液的糊进行凝固一下,所以时间上自己可以把握,保险起见最少3小时为佳,像我这个淋面后已是晚上了,我冷藏就不只3小时了; 3、蛋糕底我这里用的是戚风6寸然后切成片1.5厘米厚的片,切的时候可能会稍有高有低,如果想要高低平整的可以用烤盘烤然后进行裁切; 4、蛋糕底也可以用其它的蛋糕,海绵蛋糕都可以; 5、酸奶也可用牛奶代替,口味稍有不同。

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