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十大名酒:泸州老窖-

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-12-03

   十大名酒:泸州老窖

  泸州老窖 始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,气质香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特。在我国的白酒行业中,名列第四,是我国十大名酒 之一。

  老窖酿造之用的龙泉井水,清冽甘甜,呈弱酸性,有利于糖化和发酵,口吐白沫身体抽搐硬度适宜,促进了酵母的生长和繁殖,属于优良的酿造用水。当地特产糯红高粱更是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满,杆矮而粗壮结实,穗大而籽粒丰硕沉淀,属天然栽种、杂质含量低、营养成分很高。

  而提到老窖,就不得不提1573国宝窖池,正所谓“千年老窖万年糟”,窖的年代越久远,越是显湖北有哪些医院能治癫痫出其价值,越能出美酒佳酿。始于明代万历年间的老窖,至今400余年来从未间断,使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物,并形成特殊的生态体系。到目前,保存完好、至今仍连续使用100年以上的泸州老窖池也有1619口。成为全国“老窖”最多,“窖龄”最老的惟一的老窖池群。中国第一窖,集科学、文化、历史和经济等众多价值于一癫痫病治疗偏方体,成为中国酿酒界乃至世界文明史的一大奇迹。

  在酿造技艺上,泸州老窖运用的是五行共生的智慧。泸州老窖酿酒的智慧,就是把握五行智慧。泸州老窖美酒凝结了泸州老窖人共生的理念,共生的理念指导泸州老窖人造出了千年美酒。 因此,饮泸州老窖美酒,更能深悟中华文化的智慧。

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