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蕨麻烧肉——登得大雅之堂的西北家常菜

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2019-12-31

蕨麻,是一种美味甘甜的果实。俗称为:人参果。具体介绍在:貌不惊人——蕨麻粥。

蕨麻熬粥是常做的,蕨麻烧肉这是第一次,之前是听说,这次付诸了实践。我发现蕨麻用清水煮熟后,有股淡淡的牛奶的香味儿,它依然有着不为外界所动的品质,清甜,绵软,柔润,有着回味的香。红烧肉家家都做,那么这次就不一样,就因为有了蕨麻,肉里吸进了些许的甜,很适口的。做饭的时候充满期待,不知道这样的红烧肉会出来什么样的味道?端上桌了以后呢,博了个满堂彩,尝一口肉,再吃口蕨麻,原来,蕨麻还可伽马刀可用做癫痫病以这么做啊?说的是呢。所谓食在民间呢,在西北人家的菜谱上,如此的美味其实就是家常菜。要说登上大雅之堂酬宾宴客,绝对的合适。

这次做红烧肉没一点剩的,很好。做的时候也没放白糖和冰糖,我用了红糖,上色提鲜一并而举了。要提到的是料酒,以前只放一点,这次放多了,不过,味道却很好。

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原料:

五花肉(偏瘦)、蕨麻、红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、小葱、清水、食用油。

做法:

1、处理蕨麻。现在清水中浸泡少许,冲洗后,冷水上锅,煮开,再冲洗,这样一湖北都有哪些有名的癫痫医院是为了洗净藏在蕨麻隙缝里的土。二是为了让蕨麻软、熟。煮好冲净后,会发现,蕨麻比原先大了点。备用;

2、五花肉切成块,取一平底锅,倒油,油热至4、5成时,把肉放进去,小火煎制,两面都煸一下,煸出多余的油,煸的发黄为好。这个过程一定要用小中火,油花会溅,要带手套站在锅旁,翻动肉块;

3、待肉都煎好了,倒入煮好的蕨麻。如果,原发性癫娴是怎么引起的油脂太多,可以先到出来一些,我这次用的五花肉比较瘦,煎出的油脂不多,所以就直接把蕨麻放进去了;

4、翻炒几下,放入适量的红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、倒入没过肉块的清水,放上小葱。大火烧开,中火慢炖,待汁液浓稠收尽,肉块已熟,蕨麻变得绵软,关火,即可盛盘。

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