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冬至为什么要吃饺子 冬至必备羊肉饺子的做法

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2020-05-21

2017-12-21 11:29:30 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

我国百姓十分爱吃饺子,尤其是北方人,饺子绝对是餐桌上常见的一种食物,不过大家知道冬至为什么要吃饺吗?今天我们就一块来了解冬至吃饺子的由来吧。

冬至饺子夏至面,每年的冬至人们总是不忘吃饺子,不论贫穷富贵,餐桌上总是可以看到饺子的身影,其实冬至吃饺子是为了纪念我武汉能治癫痫病的医院在哪国的“医圣”张仲景,张仲景辞官回乡,为乡亲父老治病,而这时正值冬天,当他看到那些面黄肌瘦、又冷又恶的百姓,在冬至这天搭棚架锅,为百姓们施祛寒娇耳汤。

百姓喝了之后全身都感觉到温暖了,就连被冻烂的耳朵也有所好转,之后百姓就学张仲景把食物剁碎,包好,再放入锅里煮,也就是现在的饺子。

并且饺子馅料可荤可素,可以把荤素、粗粮杂粮、水果等各种食物混合在一起,因此不仅荤素搭配适宜,而且酸碱度均衡,同时还符合我国人们的喜好和口味。

饺子馅料的做法很多,没有硬性规定,大家完全可以按照自己河南哪个医院治癫痫病比较好的喜好选择各种食物,不过冬季很多人爱羊肉馅,因为冬天吃羊肉可以驱寒温阳,但如果是上火的人就建议少吃或者不吃。

1.羊肉清洗干净后切成块状,花椒放入热水里面浸泡开后捞出晾晾,之后把羊肉剁成肉馅,倒入花椒水

2.葱姜洗干净后也同样剁碎,放入羊肉馅料里面,倒入料酒和酱油拌匀,再把胡萝卜洗干净后切成片

3.将胡萝卜倒入热水里面焯一会后捞出,也同样剁成碎末,之后和羊肉混合在一块,之后再倒入花生油

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4.放入盐,撒些胡椒粉,放入味精,顺时针搅拌均匀,再把水倒入面粉里面揉好,醒二十分钟后切开

5.再揉搓成条状,之后切成均匀的小剂,用手掌按扁后用擀面杖擀成面皮,再放入馅料包成饺子状

6.之后把水倒入锅里烧开,倒入饺子,烧开后倒入冷水,再次烧开,再倒入冷水,反复三次煮至饺子全部浮起即可捞出

7.煮的时候可以开始调汁,直接把香油倒入碗里,倒入醋和酱油,拌匀后用饺子蘸酱吃即可。

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1.先把羊肉洗干净后切成块状,放入葱姜一块剁成末,大白菜清洗干净后放入沸水里面焯一会,捞出控干水

2.把大白菜也切碎,挤干水分后待用,之后把盐放入羊肉馅料里面,倒入酱油和料酒,放入白糖和鸡精

3.撒些胡椒粉和十三香,搅拌均匀至浓稠,再倒入大白菜继续搅拌均匀,倒入香油拌匀

4.放入饺子皮中包成饺子状,放入锅里煮熟后搭配醋,辣椒酱食用即可。

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