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辣子鸡的家常做法 试做下这三种美味烹饪技巧

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2020-09-16

  家常版的辣子鸡有哪几种做法?平常喜欢吃辣子鸡又想要自己做的话,小编推荐三种家常做法,希望大家可以来认真的学下,相信大家可以短时间内制作完成的。

  家常辣子鸡三种做法

  辣子鸡腿

  材料:鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻。

  烹饪:

<郑州癫痫病家医院效果好的有哪些p>  1、干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。

  2、鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。

  3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。

  4、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻,炒匀出锅。

  辣子童子鸡

  材料:童子鸡,花生,食盐,葱,蒜,干辣椒,白糖,鸡精,姜,花椒,料酒,植物油。

  烹饪:

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  1、将鸡洗净后切置2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒,盐拌均,腌制20分钟入味。

  2、姜、蒜切片,葱切段备用,干辣椒切成小段备用。

  3、锅中倒入油,烧热,放入几块略炸,炸至金黄色,盛出沥干。

  4、再次下锅,大火炸一遍,炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。

  5、在锅中留底油,大火烧热,加入姜、蒜片爆香,接着放入切成段的辣椒干和花椒,小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的鸡块翻炒。最后加入炒好的花生米,撒鸡精、糖、葱段炒匀,出锅!

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  材料:鸡肉500克,干辣椒200克,生姜30克,花椒50克,植物油200克,盐5克,味精3克。

  烹饪:

  1、将鸡肉切丁,码盐备用;辣椒切成节;姜拍碎。

  2、大炒锅置中火上,将油热至8成热下姜和鸡肉翻炸;改中小火,直到肉熟透并发硬,下干辣椒和花椒;依然保持小火;将全部的辣味和麻味都炸出来。出锅前味精调味。用漏勺捞沥干油装盘即成。

  辣子鸡是哪个菜系

  宁夏看癫痫病好的医院辣子鸡是哪里的菜?辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

  吃辣子鸡喜好也有所不同,有人爱吃老公鸡,因为老公鸡有嚼劲儿,一年以上的老公鸡最合意,还有部分人爱吃小公鸡,村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡,烹煮起来,鲜嫩可口,几乎不用吐骨头。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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