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怎样吃玉米最有营养呢?蔬菜

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2020-09-16

 

  营养学家一致公认,在主食中,玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协看老人癫痫病去哪家医院好同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。这些物质对心脏病、等有很大好处。

玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。癫痫病的治疗药物有哪些r>
玉米中还含有一种长寿因子———谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功能。

  不同口感的玉米,营养价值也有区别。

  甜玉米香甜可口,受人平顶山癫痫科权威医院喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。

这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、糖,易引起血糖升武汉治疗癫痫医院高。

糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合人食用。

而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

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