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怎么炒辣子鸡好吃 鸡肉腌渍焯水更酥脆烹饪技巧

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2020-09-17

  做辣子鸡要更好吃,大家知道应该怎么做好呢?大家知道具体辣子鸡的做法吗?今日小编带大家来学下如何做好吃的辣子鸡,希望能够帮助到大家。

  辣子鸡好吃的技巧

  腌渍:腌渍一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多,因为中间有一个焯水的步骤,会洗掉盐分。

  丽水癫痫病治疗贵吗g>焯水:为什么焯水,焯水一来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样鸡肉就是外酥里嫩的!第二,用油直接炸鸡肉,油会很脏,很难再用。焯水后沥干,鸡肉是干净的,所以油也不会脏。

  炸制:二次复炸法,能很快保证外面酥脆,一直炸的话,会流失太多水分。这次炸鸡,一改往常的全油炸,改用半煎半炸,一来省油,二来很快能炸上色。

  辣子鸡主治癫痫的医院的做法

  材料:鸡肉、花椒、干辣椒、食用油、生抽。

  做法:

  1、将鸡肉改刀成细丁备用;姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段。

  2、锅加热,倒入食用油,大火至油温八成热时倒入鸡肉,炸至金黄色,捞出控油。

  3、锅底留油,待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出。

  4、加入干辣椒段翻炒,再倒入炸好的鸡肉河南治疗儿童癫痫的方法继续翻炒。

  5、倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀,尽量让鸡肉上裹上佐料。

  6、最后加入芝麻翻炒均匀即可出锅食用啦。

  辣子鸡的营养

  鸡肉蛋白质的含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

  每100克去皮鸡肉中含有2儿童癫痫需要如何检查诊断4克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

  鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

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