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香煎牛仔骨

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2020-10-15

  食用牛一般统称为菜牛,通常以黄牛居多。家常菜“蚝油鲜菇牛肉”,鲜美可口,可以算得上是百吃不厌的小菜。还有“冲菜蒸牛肉饼”、“豉椒炒牛肉”等,都是家里常吃的菜肴。

  牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕癫痫病什么食物不能吃妇,进食牛肉,极之有益。

  广东人将吃牛扒叫作“锯扒”,这是一种很形象的叫法。喜欢“锯”牛扒的人都会上西餐厅。懂得品尝牛扒的人喜欢选择烹调牛扒的生熟程度,牛扒的生熟程度是西餐中的一种饮食习惯,它会直接影响到牛扒的风味、口感等方面。如果优江西治继发性癫痫病哪家好质的牛扒煮到全熟的话,便会干如柴皮,难以入口。虽说食法是因人而异,但西式牛扒的烹调是不用加“苏打”等东西腌制的,因为经过腌制后的牛扒,虽然嫩滑,但营养大大流失,也不能选择烹调牛扒的生熟程度了。

  材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

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  调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。

  做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入小许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成湘潭中医癫痫病医院熟)。

  庄臣提示:

  吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。

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