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少油少糖!香软紫薯饼 |

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2020-11-07

每次发过一段时间等甜点后,大伙儿就呼吁:来点儿少糖少油的吧!

今天这款紫薯饼应该很符合你们要求哦。

只在紫薯馅里加入了少许糖,烙饼的时候放少许油即可。清甜香软,热乎乎的吃起来口感最棒,来一个吧~~

紫薯饼

面团:中筋或200克,145克,干3克

紫薯馅:紫薯270克,细45克

首先制作紫薯馅。长春市癫痫病医院哪几家? 

紫薯270克(去皮后重量)切成小块,将它蒸熟。通常大火蒸15分钟即可将紫薯蒸软,根据紫薯块大小、品种、火力需要的时间可能不一样吗,我们可以尝试用筷子捅一下,如果可以轻松捅穿,就表示蒸好了。

蒸好的紫薯稍稍冷却后,放入大碗里,用刮刀或铲子压烂成泥。尽量多压一会儿,让紫薯泥更细腻。最后,加入细砂糖拌匀,紫薯馅就做好了。

这是一道无油、少糖的紫薯馅,非常健康哦。

接着制作面团。

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200克面粉+145克牛奶+3克干酵母,揉成面团。如果手揉,将面团在台面上用力揉10多分钟,直到面团变得非常光滑。

用高筋或中筋面粉都可以,中筋面粉的话牛奶用量可能需要酌情减少一些。

由于面粉吸水性不同,请根据实际情况调整牛奶用量,揉成一个软软的面团。

也可以用君焙厨师机揉面,G1/L1型号4档,A5/A6型号1档,揉5-7分钟即可。

揉好的面团盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵30分钟,直到面辽宁癫痫病好医院团明显变大。

发酵后的面团压扁,排出气体,均匀分成10-15份(看个人喜好)。盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个小面团压扁擀开,将紫薯馅捏成小圆球,包入面团中,收口。

将所有小面团都包好,收口朝下,压扁,成为圆饼状。

盖上保鲜膜,松弛15分钟,接下来就可以烙了。

用厚底的平底锅,或者用。锅烧热,先薄薄倒一层植物油,再将面饼放入,平底锅的话长沙看癫痫病要花多少钱小火烙5分钟左右,再翻面,继续烙3分钟左右,将另一面烙至金黄,烙的过程中盖上锅盖,这样可以让面饼熟得更均匀。

电饼铛的话,预热后刷油,合上电饼铛烙5-6分钟。

烙好的紫薯饼趁热食用,香软可口~

Tips:

1、这道紫薯饼不适合用来烤,会变得比较干硬。直接抹一些油用平底锅或电饼铛烙就好了哈!

2、面团不用揉出膜,但尽量多揉一会儿,口感会更好。

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