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温馨快乐下午茶点巧可力芒果蛋糕卷的做法 |

作者: 智能菜谱   来源智能菜谱    发布时间2020-11-07

吃惯了中餐,如果能够自己亲自做几款小西点,惬意的午后,慢慢享受宁静与恬淡,是一件多么快乐的事情。
做西点通常用得最多的是,淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以裱花用的,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是上面装饰的奶油了。相对于更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油,打发的时候要加糖,用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
奶油的脂肪含量比增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大癫痫药物贵吗大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,维生素A和维生素D含量都很高。

主料

辅料

温馨快乐下午茶点----巧可力芒果的做法步骤

1.取20g细沙糖加入蛋黄内,用打蛋器搅拌至沙糖融化,橄榄油与奶油放在同一碗里,慢慢加入蛋黄糊内,倒入时用打蛋器搅拌成均匀细致的蛋黄糊。
将低粉可可粉全部筛入蛋黄糊里,用打蛋器轻轻地搅得了癫痫病后可以开车吗拌均匀。

2.将剩下的放三次放入蛋白内,快速搅打,蛋白呈发泡状态,持续搅打后,会明显出现纹路状,发泡的蛋白会固定于容器内,反扣时也不会流动时降低速度搅打一分钟,将大气泡去除,即成细致的蛋白霜。
取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,用刮刀轻轻搅拌均匀后,倒进剩余的蛋白霜里继续用刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。
把拌匀的蛋糕糊倒进烤盘,表面抹平后,将烤盘在桌上轻敲数下,稍微震掉气泡后,进预热好的,160度上下火烤12分钟左右,表面呈金黄色,触感有弹性即可。
蛋糕出炉后,用手抓着蛋糕黄冈哪里治癫痫?纸将蛋糕移出烤盘,并撕掉蛋糕四边的烤纸散热。

3.芒果去皮去核用搅拌机打成果泥,淡奶油加糖打发好。
蛋糕体稍凉一下后,撕去蛋糕底部的烤纸,换一张比蛋糕体大一些的烤纸,将蛋糕体放在烤纸上,抹上一层奶油,再抹上芒果泥,然后卷起蛋糕,放冰箱里冷藏半小时左右定型即可完成,食用时用蛋糕锯齿刀切成小块即可。

4.可作为早餐,也可作为下午茶点

5.吃时配上一杯或是牛奶

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淡奶油的适用人群

一般人均可食用
1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;
2. 冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

淡奶油的储存方法
淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,盖紧盖子,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。

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